Пищевые отходы — не такая безобидная категория, как может показаться. Огрызок яблока, выброшенный на высоте 3000 метров, не разложится за несколько недель, как это происходит в долине. В горной экосистеме процессы разложения замедлены в несколько раз из-за низких температур, ультрафиолета и недостатка микроорганизмов. Кожура апельсина может лежать годами, медленно мумифицируясь в сухом горном воздухе.